Seit der Version Eclipse 4.4 (bzw. Eclipse 4.3 mit Java 8-Erweiterung) integriert die IDE einen Code-Transformator, der Klassen-Implementierung von funktionalen Schnittellen in Lambda-Ausdrücke verkürzen kann. Diese Transformationen ist über die Quick-Fix/Quick-Assist möglich.
Leider kann diese Umsetzung (bisher) nicht für ein ganzes Projekt erfolgen, und keine umfangreiche Code-Basis komplett und automatisch auf die neuen Lambda-Ausdrücke gebracht werden.
InteliJ kann das schon eine Weile. Anonyme Klassen werde der Übersicht halber auch im Lambda Syntax dargestellt. Durch Aufklappen kommt dann die anonyme Klasse zum Vorschein.